观焦点：腌糖蒜最正宗的做法窍门-腌糖蒜最正宗的做法
2023-03-19 00:39:29
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(资料图)
1、前言每年的5月份上新蒜上市的季节，又到了腌制糖蒜的时候了，每年我家都要腌制一大坛，可以吃上一年，正好与新蒜下来接上茬。
2、今天又要了腌糖蒜的季节，于是买了蒜、糖、醋，腌了一大坛子，可以吃很长时间呢！材料主料：大蒜5千克；辅料：白糖1千克、米醋5千克、淡盐水适量腌糖蒜1把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮，把蒜的根部用小刀切掉2准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水3将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水4控去水分5把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里6醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖，放凉7倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜盖好盖子，放到阴凉的地方就行了小贴士糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差。
3、2、新蒜腌制一两个月就可以吃了，时间越久越好吃。
4、腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也不错。
5、3、每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质。
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