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荞麦的吃法要用水泡一下吗(荞麦的吃法)

2023-08-21 00:37:04 车百科

荞麦的吃法要用水泡一下吗,荞麦的吃法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、传统荞麦面[原料/调料]荞麦面1束(100公克)姜泥1小匙葱末1小匙芥末1小匙海苔丝少许荞麦面酱汁1/2杯[制作流程](1)将荞麦面放入滚水中,氽烫约5~7分钟后,用网杓捞起,并迅速放入冷水中用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,沥乾水份后放在竹网上,再把海苔丝放在面条上。


(相关资料图)

2、烫面水留下备用。

3、(2)将酱汁放入小碗中,依个人喜好的口味,加入姜泥、葱末及芥末等材料,调和均匀。

4、(3)用筷子夹起少许面条,将面条放入装有酱汁的小碗中,让面条尾端1/3处沾上作法(2)的酱汁后,即可送入口中食用。

5、吃完面后,将作法(1)的烫面水加入剩余的酱汁中,拌匀后即可当作汤来食用。

6、============================荞麦面扒糕主料:荞麦面。

7、辅料:胡萝卜。

8、调料:盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜。

9、做法:1.将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用;2.干辣椒放入锅中煸干,取出切碎,倒入少许热油制成辣椒油;3.取一器皿,放入荞麦面,加少许盐拌匀,用开水活面,上蒸锅蒸熟后取出切成片,摆在盘中,周围摆胡萝卜丝,浇上芝麻酱汁和辣椒油即可食用。

10、===================================丝瓜荞麦面材料:荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞做法:1.枸杞和虾皮用热水分别泡洗。

11、2.水烧开后,放入荞麦面、枸杞,熟透后捞起备用。

12、3.蒜切片,丝瓜去皮切成一口大小。

13、4.平底锅加热后,放入蒜片、肉丝略翻炒,放入丝瓜、水、虾皮,煮到丝瓜熟透,有汤汁释出。

14、5.放入煮熟的荞麦面、枸杞,沸腾后熄火。

15、实践小贴士:1.荞麦面可换成其它品种的面条。

16、2.虾皮少许即可,不可过量。

17、3.还可添加鱼丸等材料。

18、=========================================日式荞麦面特色:洋溢浓浓和风味的荞麦面,简单的食材,更衬托出面体的Q软细滑。

19、材料:荞麦面1把、柴鱼汤50c.c.、芝麻酱20c.c.、味醂10c.c.、酱油5c.c.、海苔丝5g、黄瓜丝20g、蛋丝20g。

20、作法:【1】荞麦面氽烫熟,捞出、冲凉后备用。

21、【2】把柴鱼汤、芝麻酱、味醂和酱油混入容器,搅拌成浓稠状。

22、【3】将新鲜黄瓜、海苔和蛋皮,均匀切成丝状,铺放在面条上,洒上芝麻提味。

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